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Semana da Gastronomia Mineira – 03 a 09 de Julho de 2017

Semana Gastronomia Mineira

Não é porque a gente é mineiro, mas a gastronomia de Minas é demais!!!

É internacionalmente reconhecida e admirada! Tem até dia especial para ser celebrada: O Governo do Estado instituiu o dia 05 de Julho para homenageá-la.

E para comemorar esta data deliciosa, Instituto Eduardo Frieiro e a Frente da Gastronomia Mineira organizaram uma semana inteirinha recheada de programações diversas e muito interessantes (já queremos participar de tudo)!!!

A Assembleia Legislativa, o MM Gerdau, a UNA – Campus João Pinheiro 2, o Mercado Central e o Centro Mineiro de Referência em Resíduos serão palco das atividades programadas para os dias 03 a 09 de Julho.

E a programação não para no dia 09 não… 5 restaurantes de BH, prepararam pratos inéditos em seu cardápio para homenagear a Gastronomia Mineira. Os restaurantes são: Casa Cheia, Paladino, MMM Café, Omilía e Templo Cervejeiro Backer . Todos os pratos terão ingredientes típicos das Minas Gerais!

Todas as atividades da programação são gratuitas. Basta realizar uma inscrição uma hora antes de cada atividade no local onde elas serão realizadas! Veja abaixo a programação:

PROGRAMAÇÃO COMPLETA – SEMANA DA GASTRONOMIA MINEIRA 2017

DIA 03/07 (segunda-feira)

9h às 20h – Feira da Agricultura Familiar – EMATER
Espaço Democrático José Aparecido de Oliveira (EDJAO)
10h – Abertura oficial da Semana da Gastronomia
Espaço Democrático José Aparecido de Oliveiro (EDJAO)
20h – Reunião Especial em Comemoração ao Dia da Gastronomia Mineira e Entrega do Título de Cidadã Honorária de Minas Gerais à Dona Nelsa Trombino
Homenageadas: Dona Nelsa, Dona Lucinha, Beth Beltrão, Dona Maria Stella Libânio e Dadeth Mascarenhas
Local de todos os eventos: Assembleia Legislativa do Estado de Minas Gerais (ALMG)
Endereço: Rua Rodrigues Caldas, nº 30 – Bairro Santo Agostinho

Ações de Capacitação

Durante a Semana da Gastronomia, cozinhas-show, oficinas e palestras serão realizadas no MM Gerdau – Museu das Minas e do Metal, na UNA Campus João Pinheiro 2, no Centro Mineiro de Referência em Resíduos com temáticas que valorizam a culinária mineira.
Essas atividades incluem a apresentação de receitas e trabalhos realizados por chefs e pesquisadores, com ênfase nos ingredientes emblemáticos mineiros. As inscrições são gratuitas e podem ser feitas no local, por ordem de chegada, com uma hora de antecedência a cada atividade.
Endereços das atividades
MM Gerdau – Praça da Liberdade, s/n – Funcionários, Belo Horizonte
UNA Campus João Pinheiro 2 – Av. João Pinheiro, 580 – Lourdes, Belo Horizonte
Centro Mineiro de Referência em Resíduos – Av. Belém, 40 – Esplanada – Belo Horizonte

DIA 04/07 (terça-feira)

14h às 15h30 – MM Gerdau
Cozinha Show “Uma viagem aos sabores de Minas”
Chef Júlia Martins
Graduada e pós-graduada em Gastronomia, Júlia é uma das mais respeitadas chefs da capital e acumula uma vasta experiência em eventos e consultorias, além de ministrar aulas exclusivas no seu Espaço Júlia Martins. Nesta aula, a chef usará todo seu talento para apresentar uma nova proposta da cozinha mineira.

19h – UNA – Campus João Pinheiro 2
Palestra “Queijos do Serro – Pesquisas, Estudos e Premiações”, com Túlio Madureira
Tradicional região produtora de queijo, o Serro recentemente recebeu diversas medalhas no concurso francês Mondial Du Fromage et dês Produits Laitiers”. Nesta palestra, o produtor e pesquisador Túlio Madureira apresentará as pesquisas que levaram a estas vitórias e os motivos que fazem do queijo desta região um dos melhores do mundo.

DIA 05/07 (quarta-feira)

14h às 15h30 – MM Gerdau
Palestra “Legado Manjá: Culinária Ancestral – das senzalas às favelas”, com Flávio Trombino. Ação em parceria com Circuito Gastronômico de Favelas
 
06/07 (quinta-feira)
10h às 13h – Centro Mineiro de Referência em Resíduos
Aula Cozinha Inteligente – edição especial com a Chef Rosilene Campolina, especialista em gastronomia sustentável. Apenas essa atividade terá inscrições antecipadas pelo telefone 3465-1215 (no local poderão ser feitas inscrições mediante disponibilidade de vagas)

12h15 e 13h – Centro Mineiro de Referência em Resíduos
Oficina sustentável de mudas
 
14h às 15h30 – MM Gerdau
Cozinha Show “Cozinhando com cervejas mineiras”
Chef Felipe Galastro – Com passagens por restaurantes tradicionais da capital, Felipe Galastro é um dos grandes nomes da nova geração de chefs mineiros e comanda o Templo Cervejeiro Backer. No menu, pratos criativos que levam os principais ingredientes das cervejas especiais: malte, lúpulo, mosto e outras surpresas.

15h30 às 17h – MM Gerdau
Palestra “Mecanismos de Financiamento Público para Projetos Gastronômicos”, com  Sônia Valadares – Diretora da Lei Estadual de Incentivo à Cultura e Tatiana Nonato – Diretora de Informação e Fomento e Gestora do Circula Minas.

19h – UNA – Campus João Pinheiro 2
Palestra “Os Azeites Mineiros e seus Terroirs”, com Ana Paula Beloto
Diretora de Marketing e Comunicação da Sandéleh Alimentos e azeitóloga reconhecida internacionalmente, Ana Beloto irá apresentar o novo panorama dos azeites mineiros que vem conquistando os mais diversos paladares.

07/07 (sexta-feira)

14h às 15h30 – MM Gerdau
Oficina “Promoção e internacionalização de MPEs do setor de Alimentos e Bebidas”, com Otávio Rezende abordando o tema “Passo a passo para exportação” e Ivan Gonçalves Pinto Junior com o tema “Promoção Comercial”.

15h30 às 17h – MM Gerdau
Cozinha Show “Missão China – Brasil”
Chefs Edson Puiati, Gabriel Trillo e Luca Bahia – recém-chegados de uma missão empresarial à China, o trio de chefs irá compartilhar as experiências da gastronomia chinesa e a fusão com a nossa tradicional culinária mineira.

19h – UNA – Campus João Pinheiro 2
Palestra “Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs)”, com Wagner Santos Fani, Coordenador Técnico Regional de Horticultura – EMATER-MG

Entrega do Prêmio Eduardo Frieiro e do Certificado de Reconhecimento da FGM
Evento para agraciados, com divulgação do resultado no site do projeto no dia 06 de julho de 2017.

Demonstrações Culinárias em Mercados

08/07 (sábado)
10h – Palácio das Artes
Demonstração culinária do curso da Faculdade Promove

09/07 (domingo)
10h – Mercado Central
Demonstração culinária do curso do Centro Universitário UNA
Demonstração culinária do curso do Centro Universitário Estácio de Belo Horizonte

 

De 03 a 30 de julho – Gastronomia Temática

Restaurante Casa Cheia – Cozinha Central
Prato – Porconóbis de Sabugosa
Costela suína, linguiça calabresa, milho verde cozido e ora-pro-nóbis com especiarias.
Ingredientes da região: ora-pro-nóbis, costelinha suína e milho verde
Valor: R$ 27,90 (porção individual)
Endereços:
Mercado Central (Loja 167, Av. Augusto de Lima 744)
Segunda a sábado: 10h30 às 18h
Domingo: 10h30 às 13h
Savassi (Rua Cláudio Manoel, 784, Savassi)
Segunda a sábado: 11h às 23h30
Domingo: 11h às 17h

Prato Casa Cheia
Foto: Nélio Rodrigues

Omilia Restaurante – Cozinha do Espinhaço
Prato – Tilápia na farinha de pão de queijo do Serro com risoto de tomate confit
Ingrediente da região: queijo do Serro
Valor: R$ 49
Endereço: Rua da Mata, 45, Vila da Serra – Nova Lima
Terça à sexta-feira: 17h às 23h
Sábado: 12h às 23h
Domingo: 12h às 18h

Prato Omilia
Foto: Nélio Rodrigues

MMM Café – Cozinha do Cerrado
Prato – Baião do Cerrado
Arroz vermelho com feijão andu, carne de sol de Montes Claros, queijo Araxá e manteiga de garrada
Ingredientes da região: carne de sol, feijão andu, manteiga de garrafa e queijo Araxá
Valor: R$ 25
Endereço: Museu das Minas e do Metal, Praça da Liberdade, 450, Savassi
Terça-feira: 12h às 19h
Quarta-feira: 12h às 18h
Quinta e sexta-feira: 12h às 22h
Sábado e domingo: 10h às 18h

Prato cafe do museu
Foto: Nélio Rodrigues

Restaurante Paladino – Cozinha dos Rios
Prato – Parmegiana da nossa terra
Filé curado com semente de coentro e empanado, vinagrete quente de tomatinho e alho, requeijão de raspa e chips de mandioca
Ingredientes da região: filé curado, requeijão de raspa e mandioca
Valor: R$ 75 (serve duas pessoas)
Endereço: Avenida Gildo Macedo Lacerda, 300, Braúnas
Terça-feira: 11h30 às 15h
Quarta e quinta-feira: 11h30 às 0h
Sexta-feira e sábado: 11h30 às 1h
Domingo: 11h30 às 17h

Prato Paladino
Foto: Nélio Rodrigues

Templo Cervejeiro Backer – Cozinha da Mantiqueira
Prato – Queijo tostado com abacaxi na brasa
Queijo e abacaxi defumados e tostados na brasa com mel e pimenta
Ingredientes da região: queijo de São João Del Rei
Valor: R$ 45 (serve duas pessoas)
Endereço: Rua Santa Rita, 220 – Olhos D’Água
Terça: das 11h30 às 15h
Quarta e Quinta: das 11h30 às 15h30 e 18h às 00h
Sexta e Sábado: das 11h30 às 01h
Domingo: das 11h30 às 16h

Prato Templo Cervejeiro
Foto: Nélio Rodrigues
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